今天陽光明媚，風和日麗，趁著如此美好天氣，給大家介紹一款既可以當做菜肴又可以當做零嘴的美食—預(yù)制菜食掌柜香辣石頭魚。古法精制，湘式經(jīng)典，這道香辣石頭魚就是好的證明，咬上一口，外脆里嫩，魚香撲鼻，甚是可口味美，好了，接下來，教大家怎么制作這道菜肴。

首先準備好配料：韭菜、姜蒜切丁塊、干椒面少許、味精，雞精少許。

烹飪步驟：

1.?把石頭魚拆包，鍋內(nèi)放油，約7成油溫，把石頭魚炸一下（控制好油溫且不能炸太久，預(yù)防石頭魚炸老，口味不佳。），出鍋備用；

2.?鍋內(nèi)留油，把姜蒜炒香，放入石頭魚翻炒幾下，放入雞精、味精等調(diào)味料，放入韭菜，干椒面，翻炒幾下，出鍋即可。

炒出來的預(yù)制菜食掌柜香辣石頭魚是不是外酥肉嫩，滿嘴魚肉香，是的，不僅味美，還營養(yǎng)豐富，下酒佳肴。喜歡的朋友，可以自己動手試一試。