? ? 臘肴飄香，食之香純不膩，是湖南人最忠實的舌尖記憶，也是承載了湖湘文化的象征性美食符號。當千年湖湘臘味與京城古韻產生碰撞，會鋪展出怎樣的序章？9月10日，第十八屆中國湘菜美食文化節(jié)在北京隆重啟幕，湖南智辰農業(yè)科技有限公司出席本次活動，并通過多種形式展示湖湘臘味的美食魅力，以圓桌大咖訪談共話預制菜產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和未來，以產業(yè)深度鏈接傳承湖湘臘味文化。

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作為出席本次活動的重磅嘉賓，作為湖湘肴紙包臘肉開拓者，湖湘肴紙包臘肉斬獲兩大獎項，湖湘肴被授予紙包臘肉引領品牌的光榮稱號，并且湖湘肴紙包臘肉在“辣妹子”湘菜創(chuàng)新大賽榮獲特金獎。湖南智辰農業(yè)董事長黃建設出席活動并予以致辭。

古今韻味，臘香京城，是城市與美食之間的雙向奔赴，也是古法預制工藝的傳承。“今年的中央一號文件，為預制菜行業(yè)發(fā)展按下“加速鍵 ”，預制菜已成為一大風口，作為企業(yè)我們應做好轉型升級準備，勇于創(chuàng)新，積極布局。從2015年開始，我們一直專注安化臘肉制品的研發(fā)，創(chuàng)立了主打安化紙包臘肉的品牌“湖湘肴”。我本人是湖南安化人，所以，這里是承載著一份家鄉(xiāng)情的?！昂骐取奔埌D肉取材于安化梅山散養(yǎng)黑豬，在熏制工藝上傳承民國時期的紙包冷煙通透技術，可最大程度還原臘肉的原汁原味。我們與長沙理工大學共同搭建了紙包臘肉制品創(chuàng)新研究院，已在食材的選擇、腌制和熏制加工工藝優(yōu)化等方面開展深入研究，全國第一個紙包臘肉的標準有望近期出臺，標準化選材，標準化生產，讓市場和消費者放心安心。”湖南智辰農業(yè)董事長黃建設說道。

“現(xiàn)在市場不缺產品也不缺品牌，但在細分市場，還缺一塊好臘肉的品牌。我們已深耕預制菜行業(yè)近20年，近千億的臘肉市場還有很多考驗，一是產品同質化空前嚴重；二是渠道競爭空前激烈。所以，對于特色臘肉制品的品牌發(fā)展，我們肩上的責任和使命還很大，目前網絡經濟是一大趨勢，我們一方面借助線上渠道增加品牌知名度，另一方面從線下貼合市場發(fā)展，從市場開發(fā)到產品研發(fā)到投入多部門閉環(huán)市場營銷。線下線上互通，走入實體經濟時代。在湖湘特色臘制品這個賽道，希望能有更多企業(yè)加入進來，共同助力產業(yè)發(fā)展，湖湘肴作為紙包臘肉的開創(chuàng)者，也將堅守初心，帶動臘味市場的健康化，為鄉(xiāng)村振興的發(fā)展做出更多的貢獻?！?/span>湖南智辰農業(yè)董事長黃建設在圓桌論壇環(huán)節(jié)分享道。

據悉，湖南智辰農業(yè)科技有限公司（前身：湖南食掌柜農業(yè)科技發(fā)展有限公司），成立于2005年，是一家集研發(fā)、生產加工、營銷配送于一體的餐飲特色食材企業(yè)，公司嚴格執(zhí)行現(xiàn)代企業(yè)管理制度，于2007年率先斬獲國家食品安全QS認證，旗下?lián)碛小笆痴乒瘛?、“廚藝先鋒”、“湖湘肴”三大品牌。智辰農業(yè)所出品的臘味，隸屬于湖湘肴品牌，借助先進的工藝設備和嚴格的生產標準，且依照古法熏制，其臘制品食料純正、口感獨特，備受客戶和消費者的青睞。

湘菜美食跨向了更高峰，意味著食材產業(yè)供應鏈也即將步入全新階段，要將好食材、好味道奉上餐桌，才能在風云變幻的市場中找到立足之地。未來，智辰農業(yè)將聚集特色品牌建設，以標準化、健康化和安全化標準帶動臘制品市場的良性融合，致力打造餐飲特色食材領域第一品牌。